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日本料理-魚





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本書的第一部分先將一尾魚從頭到尾徹底的介紹一遍，讓讀者可以完整而清楚的了解到魚所能用來料理的所有部位，以及它們所能做出的料理有哪些。第二部分，開始將日本受歡迎的魚類和高級魚類的處理方式與料理方式，做了一個完整的介紹，將一尾魚從頭到尾徹底的完整利用，製作出一道道精緻美味的魚料理。另外，還會在其中以小專欄的方式，穿插介紹一些處理魚的秘訣。



新聞分享



到超商買瓶裝水也要當心！台北市衛生局今（16）天公布最新針對便利商店、超市大賣場、加水站及製造工廠等包（盛）裝飲用水水質檢驗結果，在OK超商販售的一件「D618原生礦物質水」檢出溴酸鹽0.022ppm，超過標準0.01ppm達2.2倍，已要求超商業者立即回收、銷毀，不得販售，並追查南投縣來源廠商開罰。

台北市這波針對包（盛）裝飲用水水質檢驗及標示檢查，抽樣39件產品，結果水質檢驗結果只有1件不合格。

不合格的是在OK超商同安店被抽驗到的「D618原生礦物質水600毫升（有效日期：2016.1.19）」，來源廠商為南投縣埔里鎮的幸福山有限公司，依違反食品安全衛生管理法，可處分製造商3萬元以上、300萬元以下罰鍰。

台北市衛生局表示，溴酸鹽是飲用水採臭氧消毒的副產物，在臭氧消毒過程中，會將水體中自然存在的溴化物氧化為對人體有害的溴酸鹽，也可能來自於飲用水處理藥劑的次氯酸鈉及次氯酸鈣。

台北市衛生局強調，依據國際癌症中心（IARC）致癌分類，目前沒有適當證據顯示溴酸鹽對人致癌，不過，誤食過量溴酸鹽會引起急毒性症狀，包含反胃、嘔吐、肚痛、下瀉等。

台北市衛生局提醒民眾，購買包裝飲用水產品時，切勿購買含有懸浮物或雜質的商品，如對產品的生菌數含量有疑慮，建議可煮沸後再飲用，任何純淨水長期放置或儲存都會變質，且開封後的包裝水放置室溫或冰箱中，細菌數都會增加，因此應注意包裝飲用水是否包裝完整，並存放在陰涼處，避免陽光照射或放置車箱內。



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