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品蟹 Super crab：啖蟹鮮甜78招





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秋蟹是最吸引人的食材之一，它不僅秋季抹上一季橘紅，其鮮美的肉質、甜美的滋味，也開啟了最熱鬧的飲食，不論是單取蟹肉入菜，或是剁塊啃咬，都是品蟹的美味記憶。

又到了秋高氣爽，蟹肉甜美的季節，大多數的人都愛吃蟹，但大都不會料理蟹，通常在海鮮餐廳吃蟹，又缺少變化，想要吃到特殊的螃蟹料理，則必須前往一些大飯店才吃的到，但所費不貲，令人咋舌。

許多人也會透過郵購、網路或量販店去購買螃蟹，但卻因為在處理上或料理上的不熟悉，而無法充分發揮其美味，因此而不再自己料理蟹。

本書將帶領我們進入這盔甲內部的神祕境界，從蟹的認識、挑選、處理到搭配食材的介紹，最後引領您做出一道道媲美大飯店的精美料理，讓您在家也可充分享受螃蟹的美味，甚至請朋友來家中，來一桌螃蟹大餐也難不倒你。



新聞分享



《花甲男孩轉大人》導演李青蓉與演員蔡振南、江宜蓉、劉冠廷日前上節目接受專訪。擅長演出喜劇的蔡振南表示：「這部戲可以看到真正人性，劇中有好幾幕一直呈現在腦海裡，我很少這樣，通常都是拍完就忘！」

新生代演員江宜蓉在劇中飾演想見鬼的「怪怪美少女」，她說：「其實我很怕鬼，但還是強迫自己去看恐怖片，結果嚇得半死！」為了能將角色詮釋的更透徹，她特別去學洗頭技巧及傳統習俗「牽亡歌陣」，甚至半夜到喪家學習專業舞者如何進行牽亡魂儀式，「很謝謝喪家給我這個實際實習的經驗。」在戲中飾演鄉下小混混的劉冠廷輸人不輸陣，為了完美詮釋劇中「七逃人」的他，甚至挑戰真吃檳榔演出，笑說：「劇組大哥都會餵我吃！」不過他也透露：「我自己不排斥吃檳榔啦，但下戲後就沒吃了。」

▲《花甲男孩轉大人》演員及導演接受節目專訪。（圖／台視提供，2017.5.27）

導演李青蓉在接受訪問時透露，因為《花》劇主要在探討老、病、死等議題，劇組經常會發紅包給大家討吉利，「這是我拍過所有戲裡，發過最多紅包的一齣！」蔡振南也開玩笑說：「後來都覺得每天要做的事就是領紅包！」不過唱歌、演戲均表現精湛的他，憶起一路走來的路程，「這一生，我沒有甚麼規畫，想做就做這樣！」在談到幾年前因大腸腫瘤進手術室，他透露那時排定的手術日期剛好是六月六日，瀟灑跟醫生說：「這個日子好，『六月六日斷腸日』。」

新生代演員劉冠廷則表示和蔡振南對戲總是戰戰兢兢，回憶起一場與前輩喝醉酒的對戲場景，他說：「我扶著南哥走路，深怕一不小心就把國寶摔在地上！」不過蔡振南也暖心的說：「這小孩子乖，其實跌倒也沒關係，反正導演也不會喊卡，導演沒這麼仁慈！」《台灣名人堂》於28日22：00台視播出。



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